问陈氏宗亲做的什么菜

络腮胡的回复

贡菜其实就是用苔干制作而成的。苔干是一种草本植物，它的色泽非常的鲜绿，吃上去口感的特别的脆，有些类似于海蜇，食用价值也非常高，而且营养非常的丰富，是一种纯天然的，高档的脱水蔬菜。就是因为在清朝乾隆年间的时候，这种菜直接进贡给朝廷，普通老百姓是吃不到的，所以就被称之为贡菜了，当然它还有别名，也叫做响菜，苔菜等等，是非常不错的一种食材。贡菜的吃法

1.凉拌贡菜是可以直接凉拌吃的，而且不需要焯水，其制作方法也非常的简单。把贡菜先放在水中浸泡25分钟到30分钟左右，泡的时间越久，菜的口感越好。泡好的贡菜可以把水分挤干，然后在里面加入调味料，喜欢吃辣的，还可以加上一些辣油，直接凉拌就可以了。凉拌的贡菜可以最大限度的保持它的口味以及它的营养价值，吃上去特别的脆嫩。2.炒制贡菜还可以炒着吃，而且大家不用担心炒过的贡菜会变软。炒贡菜的时候，可以根据自己的口味以及习惯加入各种食材，比如贡菜炒虾仁，贡菜炒木耳，贡菜炒鸡蛋等等，不仅好吃，而且营养价值非常的高。3.煮汤将贡菜浸泡之后，直接煮汤也非常的不错，尤其在煮一些荤汤的时候，比如牛肉汤，骨头汤，加入适量的贡菜，有解油腻的功效作用，而且贡菜吸收了油脂，吃上去特别的油润脆嫩。

雪儿的回复

扣肉、炒通心菜、东坡肉、南乳汁烧肉等。南乳汁实际是绍兴腐乳的汁，主要的用法是对要烹饪的原料进行腌制入味，家庭用南乳汁可以用绍兴腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊状加少量水调兑替代，口味与南乳汁完全一样。南乳汁烧肉用料：五花肉100克、南乳汁适量、油50克、鸡精适量、蒜1瓣、香菜叶2瓣做法步骤：1、五花肉切薄片，蒜切末。2、锅里倒油放五花肉煸炒，这一步时间有点久，需要把五花肉里的油都炸出来。3、炒至焦黄色时把蒜放进去煸炒几下。4、倒入南乳汁，快速煸炒1～2分钟。5、放鸡精，出锅。放2片香菜点缀一下即可。

西野尾晓的回复

庚鱼一碗。鱼要选三斤左右的鲤鱼，鲤鱼去鳞去筋下锅煎熟。鱼是龙的前身，鲤鱼跃过龙门便成了龙，用鲤鱼供奉天地祖宗，图的就是来年风调雨顺，年年有余！

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公鸡一只。选地道的土公鸡，杀好后将新鲜鸡血淋于天地祖宗的神位前，然后将公鸡拔毛剖好，整只鸡放入高压锅蒸熟，不要放配料，出锅后不要弄散，要保持鸡的完整。公鸡是喜庆吉祥的象征，寓意来年吉祥如意，喜气洋洋！

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卤肉一盘。准备一块重2斤左右带皮去毛的猪肉，肉的形状切成四四方方，加入盐，胡椒粉，八角，大味等卤料煮熟，出锅后在肉上贴一小块红纸，寓意来年出入平安，四季发财！

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上了三盘主菜之后，再在供桌上点上一对大红烛，在上席摆上三个酒杯，酒要敬三巡，一巡过后，放一封长炮竹，同时在供奉的大堂门口烧些冥纸，三巡酒过后，点三支香插在神堂上，让家人在供桌前一一作揖祈福。